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　　稀有年份及陳年香檳的出現(xiàn)足以成為拍賣(mài)的頭條事件，而此前，香檳拍賣(mài)也不斷打破多項(xiàng)記錄。
　　即使是沉船上的香檳拍賣(mài)也會(huì)引起人們極大的興趣與追求，以下列出的香檳都為知名年份，并且是香檳界中的大品牌。
　　這些數(shù)字向我們?cè)敿?xì)展示了2006至2011年間，在拍賣(mài)中名列前茅的每一款香檳，整體價(jià)值決定了其出售情況。

                                                       博林格香檳(Bollinger)

　　第十名、博林格香檳(Bollinger)
　　總價(jià)值：179,663英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：610
　　拍品數(shù)量：135
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：295英鎊
　　曾掌管著名香檳行三十年的莉莉-博林格(Lily Bollinger )對(duì)于博林格香檳來(lái)說(shuō)，正如巴倫-菲利普-羅斯查爾德(Baron Philip de Rothschild)對(duì)波爾多葡萄酒那般重要：其主要特性已經(jīng)是一些葡萄酒世界最好報(bào)價(jià)及軼事的源泉。
　　一位來(lái)訪(fǎng)記者問(wèn)起她多久喝一次香檳，她簡(jiǎn)潔有力的回答如今依然經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。她曾總結(jié)出一句經(jīng)典的對(duì)香檳飲用的描述：“我快樂(lè)的時(shí)候喝香檳，悲傷時(shí)也喝。”
　　007系列電影里詹姆斯-邦德(James Bond)常喝博林格香檳，在出產(chǎn)美味葡萄酒方面有著堅(jiān)不可摧的極高聲譽(yù)。
　　博林格因其R.D。而聞名世界，R.D。實(shí)際上為Reemment Deorge的縮寫(xiě)，意思是“最近一次將沉淀的酵母從瓶口排出”。R.D。其實(shí)是一款混合型香檳，即是由黑皮諾和莎當(dāng)妮兩種葡萄混調(diào)得到，同時(shí)也是一款特殊的年份香檳。R.D。香檳是從當(dāng)年釀造最佳年份香檳的基酒中進(jìn)行取樣分析，挑選出最好的一部分在地窖中進(jìn)行更久的陳放而成。
　　此外，博林格的首席法蘭西老藤香檳(Vieilles Vignes Francaises)也蜚聲世界；產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)阿依(Ay)的兩片葡萄園，人們充滿(mǎn)著對(duì)舊日時(shí)光懷戀之情的稱(chēng)它們?yōu)?ldquo;法國(guó)老藤”。傳統(tǒng)栽培技術(shù)及傳統(tǒng)釀制方法，使19世紀(jì)香檳的古典滋味得以完美流傳。
　　博林格以前有三片這樣的葡萄園產(chǎn)地，但位于Bouzy的Croix Rouge由于2004年的葡萄根病蚜蟲(chóng)害遭受了摧毀性的打擊，只剩下了Chaudes Terres 和Clos St-Jacques兩處葡萄園。

                                                            保羅杰香檳(Pol Roger)

　　第九名、保羅杰香檳(Pol Roger)
　　總價(jià)值：236,787英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：1214
　　拍品數(shù)量：182
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：195英鎊
　　人人都喜歡保羅杰香檳。提到它，對(duì)香檳稍有了解的人都會(huì)想到另外一位歷史名人——英國(guó)前首相溫斯頓-丘吉爾(Winston Churchill)，這位對(duì)美食美酒苛刻而聞名的爵士曾經(jīng)對(duì)保羅杰香檳情有獨(dú)鐘。不論是葡萄酒本身，還是其風(fēng)格，無(wú)論何種原因，保羅杰香檳似乎都廣受歡迎、備受贊譽(yù)。
　　保羅杰香檳品質(zhì)卓越，已是眾所周知的事實(shí)，混釀香檳獨(dú)特的理念，不追趕時(shí)髦的個(gè)性，讓保羅杰香檳始終有著無(wú)與倫比的品質(zhì)，保持著極高的聲望與尊崇，在英國(guó)極受歡迎。
　　直到今天，位于埃佩爾奈(Epernay)保羅杰酒廠的墻上都裝飾有象征著各種聯(lián)邦軍隊(duì)，及社會(huì)機(jī)構(gòu)榮譽(yù)的許多徽章盾牌，他們都把保羅杰香檳列為各自的“御用香檳”。

                                              香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”

　　第八名、香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”(Dom Pérignon Rosé)
　　總價(jià)值：273,567英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：768
　　拍品數(shù)量：133
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：356英鎊
　　有“香檳王”美譽(yù)的唐培里儂(Dom Pérignon)是釀酒史上最具聲望的香檳品牌之一，其第一瓶香檳王唐培里儂粉紅香檳誕生于1959年；而粉紅香檳自1959年首批入窖封藏以來(lái)，一直是唐培里儂香檳王家族中最為稀有珍貴的酒品之一，亦是拍賣(mài)會(huì)上的一顆璀璨寶石。如果你可以支付得起，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
　　2010年5月，香港蘇富比(Sotheby)拍賣(mài)行拍賣(mài)的香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”垂直酒款有30瓶，同時(shí)還有1966、1978、1982、1985、1988和1990不同年份的大瓶。拍賣(mài)成交價(jià)最高之拍品，為第一天呈獻(xiàn)全球首度面世之香檳王唐培里儂“至尊粉紅香檳”，以1,331,000港元/170,554美元成交，刷新單一香檳拍品世界拍賣(mài)紀(jì)錄；同時(shí)也是香港索斯比首件以逾100萬(wàn)港元成交之洋酒拍品。                                                       
      

                         庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳無(wú)論在數(shù)量還是產(chǎn)地上，都極為稀珍貴。

　　第七名、庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳(Krug Clos du Mesnil)
　　總價(jià)值：361,916英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：494
　　拍品數(shù)量：157
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：733英鎊
　　庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳無(wú)論在數(shù)量還是產(chǎn)地上，都極為稀珍貴；由單一葡萄園出產(chǎn)，每年產(chǎn)量很少。霞多麗葡萄的純度和葡萄園土地的芬芳形成了獨(dú)特的甜味，清幽的花香流露出振奮人心的新鮮與優(yōu)雅感，形成了庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳的獨(dú)特所在。
　　這種全由霞多麗白葡萄釀成的“白中白”香檳，產(chǎn)自L(fǎng)e Mesnil的C?te des Blancs頂級(jí)葡萄園中一個(gè)最佳地塊；這是庫(kù)克香檳于1971年購(gòu)買(mǎi)的一塊1.9公頃的葡萄園，并且于1979年以現(xiàn)有形式發(fā)布。
　　庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳也許是單一葡萄園釀制而成的葡萄酒在該種類(lèi)中的最新復(fù)興，盡管它并不是第一個(gè)。而隨著它的發(fā)布，庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳成了市場(chǎng)上最昂貴的香檳酒之一；并且將繼續(xù)保持這種趨勢(shì)，同時(shí)它也是最勇于追求的品牌之一。雖然其更新的姊妹酒庫(kù)克安邦內(nèi)黑鉆香檳(Clos d’Ambonnay)——一種紅葡萄白香檳(Blanc de Noirs)，在安邦內(nèi)蘭斯山脈(Montagne de Reims)的頂級(jí)葡萄園，使用黑皮諾釀制的香檳——相比起來(lái)，這款酒更加昂貴，但目前還未產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

                                                                  路易王妃
　　第六名、路易王妃香檳(Louis Roederer)
　　總價(jià)值：456,108英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：1,239
　　拍品數(shù)量：265
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：368英鎊
　　路易王妃水晶香檳的創(chuàng)造者，一個(gè)經(jīng)久不衰的國(guó)際品牌，有年份(vintage)及無(wú)年份(non-vintage)香檳之分。路易王妃香檳由Dubois Père & Fils建園于1776年，直到1833年才同名命名為路易，繼承并得以重新命名。
　　關(guān)注出口市場(chǎng)，路易王妃香檳能夠聞名于世主要是由于路易王妃酒園非常重視國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。杜茲香檳酒廠(Champagne Deutz)也是路易王妃香檳集團(tuán)的一部分，其釀制工藝精益求精，品質(zhì)完美無(wú)瑕；雖然可能是世界上最貴的香檳，但仍極受歡迎。                   

                                                                      庫(kù)克

  　 第五名、庫(kù)克收藏家香檳(Krug Collection)
　　總價(jià)值：487,671英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：424
　　拍品數(shù)量：168
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：1,150英鎊
　　香檳界的神話(huà)——庫(kù)克收藏家系列香檳(Krug Collection)向來(lái)被認(rèn)為是香檳界無(wú)人可比的長(zhǎng)壽冠軍，一直在酒莊的地窖中靜靜的等待綻放的那一刻。
　　當(dāng)前發(fā)布的只有1989年香檳，對(duì)于這系列葡萄酒何時(shí)發(fā)布，也許這款酒給出了一點(diǎn)提示。1989年，庫(kù)克香檳是作為三款“特殊年份”香檳的一部分而呈現(xiàn)，分別為1988年、1989年和1990年。
　　庫(kù)克珍藏香檳口味綿長(zhǎng)復(fù)雜，香氣迷人，而且是陳年香檳，只用最好年份的葡萄釀造；因而造成不同年份間的獨(dú)特口感，所以會(huì)成為香檳界的無(wú)上逸品。所有發(fā)布香檳的瓶子作為收藏系列的一部分，都會(huì)在珍品上由大到小按順序標(biāo)上編號(hào)，每一件都有來(lái)自O(shè)livier Krug的產(chǎn)品授權(quán)許可。
                                       　

                                                         沙龍勒美尼爾香檳

　    第四名、沙龍勒美尼爾香檳(Salon Le Mesnil)
　　總價(jià)值：884,949英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：2,940
　　拍品數(shù)量：425
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：301英鎊
　　的確是一款非常特殊的香檳，現(xiàn)屬高端香檳生產(chǎn)商羅蘭百悅(Laurent-Perrier)所有；在某種意義上講，沙龍香檳與香檳酒莊單一葡萄園、陳年香檳等傳統(tǒng)理念完全相反。
　　沙龍香檳始建于20世紀(jì)早期，位于Le Mesnil-sur-Oger酒莊的特級(jí)葡萄園，由Eugène Aimé Salon創(chuàng)立；他十分相信Le Mesnil的夏敦埃酒擁有足夠的技巧和復(fù)雜，來(lái)保證不使用黑皮諾或莫尼耶皮諾葡萄。
　　正如庫(kù)克香檳一樣，沙龍香檳因在地窖中久存而聞名于世，但由于只有陳年香檳的理念，沙龍香檳的存放時(shí)間要更久一些。例如，從1905年第一瓶陳年香檳至今——歷經(jīng)百余年——酒莊僅僅出產(chǎn)了37個(gè)年份的香檳。目前1997年的陳年香檳，1999年、2002年和2004年的香檳依舊在地窖里醞釀成熟。
　　未經(jīng)宣布的陳年香檳在德拉莫特(Delamotte)投入生產(chǎn)，德拉莫特也是建在Le Mesnil，是羅蘭百悅集團(tuán)的一部分。沙龍香檳陳年潛力驚人，在酒莊陳釀至10年以上才會(huì)上市；而要真正體驗(yàn)其巔峰時(shí)的復(fù)雜與深邃內(nèi)涵，需耐心窖藏20年甚至30年以上，這樣完美主義的酒莊舉世罕見(jiàn)，堪稱(chēng)傳奇。
                                     　

       第三名、路易王妃水晶香檳(Cristal Louis Roederer)
　　總價(jià)值：1,131,07英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：2,948
　　拍品數(shù)量：524
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：384英鎊
　　這款最初的“閃亮”香檳，原來(lái)是嘻哈歌手Jay-Z的最?lèi)?ài)；不過(guò)，由于路易王妃總經(jīng)理Frédéric Rouzaud不滿(mǎn)嘻哈界這樣在MV中對(duì)其宣傳，遭到了整個(gè)潮流界的抵制。
　　水晶香檳最初是為19世紀(jì)俄國(guó)沙皇亞歷山大二世(Russian tsar Alexander II)而創(chuàng)造的，名字由其水晶酒瓶衍生而來(lái)。在19世紀(jì)中期，路易王妃在世界上越來(lái)越有名氣，并深得俄國(guó)沙皇亞歷山大三世的熱愛(ài)。沙皇要求路易王妃酒園幫他特別定做質(zhì)量精益求精，并用水晶瓶子裝的香檳，美其名曰“水晶香檳”。直到1945年，這款水晶香檳才可以在市場(chǎng)上買(mǎi)得到。
                                       

                                                            唐培里儂香檳王

　　第二名、唐培里儂香檳王(Dom Pérignon)
　　總價(jià)值：2,274,295英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：9,337
　　拍品數(shù)量：1,373
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：243英鎊
　　香檳產(chǎn)地中心的奧維耶(Hautvilliers)大修道院里有位叫唐-培里儂(Dom pérignon)的修士，唐培里儂香檳王其實(shí)并不是這位盲人修士的原始釀造(而且他也并不是盲人)；而且令人悲哀的是，唐培里儂香檳王并非產(chǎn)自?shī)W維耶。盡管唐培里儂香檳王周?chē)袌?chǎng)不斷，其身邊也總是圍繞著許多神秘的神話(huà)故事，但毫無(wú)疑問(wèn)的是，這是一款最奢華、最令人向往的香檳酒；作為市場(chǎng)上頂級(jí)香檳的代名詞，唐培里儂香檳王實(shí)至名歸。
　　由國(guó)際時(shí)尚界最自然元素的酩悅香檳(Mo?t & Chandon)創(chuàng)造并生產(chǎn)，從精選的頂級(jí)葡萄園選取優(yōu)質(zhì)黑皮諾和霞多麗葡萄混合釀制而成；每年再加入奧維耶一級(jí)葡萄園的些許葡萄酒，以示對(duì)其敬意。多年來(lái)，唐培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專(zhuān)業(yè)及神秘美感中追求完美，令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世。2004年，1921年的三瓶Oenothèque香檳王，被英國(guó)著名拍賣(mài)公司克里斯蒂在紐約以24,675美元的高價(jià)拍出。
                                       

                                                                     庫(kù)克

　　第一名、庫(kù)克香檳(Krug)
　　總價(jià)值：2,501,436英鎊
　　總計(jì)出售瓶數(shù)：7,450
　　拍品數(shù)量：1,120
　　平均每瓶?jī)r(jià)格：336英鎊
　　“貴族香檳”、“香檳中的勞斯萊斯”，庫(kù)克香檳(Krug)是最頂級(jí)的香檳品牌之一；它是英國(guó)皇宮宴會(huì)的指定香檳，正如各個(gè)拍賣(mài)行所描述的那樣。當(dāng)然，它依舊屬于家族所有；庫(kù)克選用上等的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄，封入小橡木桶中靜止發(fā)酵；而不是在調(diào)配之前使用不銹鋼桶，釀制過(guò)程十分特殊，因而會(huì)產(chǎn)生與眾不同的豐富口感，保證酒質(zhì)精致細(xì)膩。此外，使用小橡木桶的另一好處是透過(guò)葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然的減緩酒的進(jìn)化過(guò)程，使庫(kù)克香檳有著超乎尋常的陳年實(shí)力。庫(kù)克香檳不一定適合所有人的口味，所以在品嘗之前也許得三思而后行。
　　雖然無(wú)論如何桶并非新的，但它們很小，只有205公升；這意味著它們的確對(duì)葡萄酒的口味，以及發(fā)展有著顯著的影響。然而，這種略微的重量及復(fù)雜的風(fēng)格，使得庫(kù)克香檳成為最理想的佐餐搭配。各種風(fēng)味均出類(lèi)拔萃，甚至可以呈現(xiàn)烤獵禽的濃郁風(fēng)味。
　　庫(kù)克也反對(duì)采用香檳公認(rèn)的釀造智慧，包括在其混合酒中添加大量的莫尼耶皮諾葡萄；即使是為了釀造陳年香檳，盡管大多數(shù)拍賣(mài)行認(rèn)為這類(lèi)釀造復(fù)雜的香檳存放年限不會(huì)太久。
　　在年代問(wèn)題上，酒莊通常也會(huì)在地窖中保存他們的葡萄酒，比AOC要求的要久遠(yuǎn)的多；而且也比其他許多拍賣(mài)行保存的要久，大約平均為六年。
　　和白葡萄酒一樣，庫(kù)克的粉紅香檳酒是建立在力量和復(fù)雜之上；在混合酒中含有少量的黑皮諾，在短時(shí)間內(nèi)的發(fā)酵汲取了水果更多的色澤、單寧酸與濃度。從一絲不茍的葡萄篩選、復(fù)雜的調(diào)配階段，直至酒窖里漫長(zhǎng)的陳釀期，庫(kù)克香檳使用了無(wú)可匹敵的釀酒工藝。其令人一見(jiàn)鐘情的獨(dú)特品味，不僅使其成為專(zhuān)家、鑒賞師們的寵兒，更是成為了頂級(jí)香檳的典范之作。在庫(kù)克香檳的濃郁、復(fù)雜的味道中，可以感受到純粹與完美。