撿地皮菜
2016年05月14日 9:7 8152次瀏覽 來源: 中國(guó)有色網(wǎng) 分類: 文學(xué)雜談 作者: 韓莉
“天街小雨潤(rùn)如酥,草色遙看近卻無”,一場(chǎng)春雨過后,地皮菜遇見濛生生的雨水,大展了。 那些沒有受污染的潮濕草地上、石頭縫里就會(huì)長(zhǎng)出大大小小、晶螢剔透、水靈靈鮮嫩嫩的地皮菜。地皮菜又名地木耳、地皮菌、地軟兒等,是真菌和藻類的結(jié)合體,呈暗綠或黑色,有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。
我所在企業(yè)附近的田間地埂上、山溝里、河灘上就有地皮菜,每當(dāng)雨過天晴,就看見退休的大媽們?nèi)齼蓛牲c(diǎn)綴在里埂上、河灘里,她們跨過一個(gè)個(gè)地溝,不厭其煩地翻遍每一塊石頭,尋找自己喜歡、心儀的地皮菜。
每每看到這種情景,我便想起小時(shí)候,那是七十年代末、八十年代初,農(nóng)村還是吃不飽肚子,每當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)春雨過后,別的野菜還在探頭探腦,潛藏了一個(gè)冬天的地皮菜會(huì)大朵大朵地冒出來。在家窩了一個(gè)冬天的小伙伴們迫不急待地挎著籃子、奔向田野,一邊感受草長(zhǎng)鶯飛的春天氣息,一邊撿拾經(jīng)過雨水滋潤(rùn),又大又柔軟,綠悠悠的地皮菜。
地皮菜挖回來,勤勞的農(nóng)家婦女會(huì)將地皮菜泡在清水里,當(dāng)泥沙都洗凈之后,用它配上土豆做餡蒸地皮菜包子,與土豆肉沫做湯,配上用雜糧面打成的攪團(tuán),那味道清香可口,潤(rùn)而不滯,滑而不膩,此時(shí)想來,都讓人回味無窮。于是地皮菜在我小小的心靈里它是能填飽肚子、撿拾時(shí)又能帶來快樂的野菜;長(zhǎng)大了才知道實(shí)它不僅是一種美食,還有藥用價(jià)值,它富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜?,F(xiàn)如今,地皮菜成了高檔餐桌上的緊俏貨,并以它為原料,做成一道美味菜肴,美其名曰“上帝的眼淚”。
周末,剛好是第一場(chǎng)春雨過后,我和朋友相約去郊外踏青,在山腳下發(fā)現(xiàn)了好大一片久違的地皮菜,雖然星星點(diǎn)點(diǎn)地散落著,個(gè)頭也不是很大,但仍然讓我興奮不已,我們不約而同地蹲下身子、耐心細(xì)致地去撿,那些事片狀的、團(tuán)塊狀的、厚實(shí)些的,好像越撿越多,不一會(huì)兒就撿了不少,用它來調(diào)節(jié)飲食,能吃好幾頓呢。但有些姐妹卻東張西望,這塊撿點(diǎn)兒那塊撿點(diǎn)兒,大半天也撿不了多少,還說“我怎么看也沒有啊”。
我覺得撿地皮菜極像我們的生活,在一定的時(shí)間、空間,你要想收獲,除了聰明才智,更重要的是你還必須要有踏實(shí)細(xì)致、蹲下去、耐心能吃苦的精神才行!
責(zé)任編輯:陳鑫
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