黔東南的古寨與笑容
2016年05月30日 9:53 12438次瀏覽 來源: 中國有色網(wǎng) 分類: 文學(xué)雜談 作者: 金洋
2015年春節(jié),我和妻子開始了黔東南之旅。從貴陽坐綠皮火車到凱里,抵達(dá)西江千戶苗寨,已經(jīng)是晚飯時間,在一條河邊的竹屋落腳以后,我們繞著苗寨欣賞夜景,也和所有游客一樣,顧盼于路上的民族歌舞樂器表演。在苗寨的燈火之間,我們坐在水旁的棚屋里,在很低的長凳上圍爐嘗鮮,酸湯有濃郁的檸檬味道,混著腌漬的西紅柿入口,魚肉嫩滑多汁,青筍嫩脆爽口,配上自釀的黑白兩種糯米酒,遠(yuǎn)方寨子星星點(diǎn)點(diǎn)有光在閃爍,苗家的夜晚就是這樣的美好。
之后,一路奔波轉(zhuǎn)折,我們抵達(dá)有“侗鄉(xiāng)第一寨”之稱的侗寨。相對于略顯商業(yè)的苗寨,侗寨和我想象中的“鄉(xiāng)村牧歌”更加貼近。這里風(fēng)景和生活相融,游客和居民也并不顯沖突,鼓樓和風(fēng)雨橋相得益彰,青山環(huán)繞溪水穿行,吊腳樓依山而建或傍水而居,“土地平曠,屋舍儼然,有良田美池桑竹之屬。阡陌交通,雞犬相聞。其中往來種作,男女衣著,悉如外人。黃發(fā)垂髫,并怡然自樂。”仿佛就在眼前。
寨子有一條主街,兩邊是依山而建的侗族民居,民居之間有若干高聳著類似塔狀的攢尖式建筑——鼓樓。侗寨的鼓樓是村寨最顯著的標(biāo)志,也是侗族文明的象征,還是祭祀活動和休閑聚會同時出現(xiàn)的地方。它的建筑形式既沒有像“營造法式”一樣講究規(guī)矩,也不像“樣式雷”一樣有標(biāo)準(zhǔn)的燙樣指導(dǎo)建造。它的使用功能反應(yīng)了整個侗寨居民最原始的生活方式。我看著這些脫離傳統(tǒng)建筑禮法之外的存在,有一種神秘的敬畏感。而生活在這里的人們,也是這種神秘的一部分——他們在風(fēng)雨橋下戲水,在鼓樓的火堆邊閑談,在小巷子里縫著衣服,世世代代生活并享受著簡單和安逸。
侗寨的深處游客不多,寨民們的生活和風(fēng)景融為一體。傍晚的陽光把溪水變成淡淡的紅色,我們沿著溪流前行到風(fēng)雨橋頭。橋邊好像剛剛結(jié)束祭祀活動,許多年輕人圍坐在鼓樓內(nèi)的篝火旁,一邊烤火一邊唱歌,我們有些好奇,找了個空位坐在他們中間。幾個歲數(shù)偏大的人在抽一種竹筒水煙,臉上始終帶著笑容,很享受似的陶醉在那些并不通俗易懂的民歌中。遇到我們好奇的目光,他們害羞地轉(zhuǎn)過頭,然后繼續(xù)笑著歌唱。在歌聲里,時間仿佛慢了下來。夜深了,歌聲漸稀,人群散去,我們坐到住所的落地窗邊,喝著自釀的楊梅酒,在甘甜微醺里,迎接窗外古寨的夜。
在這里,我們嘗過了絕美的糯米蒸腌魚。對于侗族人來說,腌魚是重要的食物。據(jù)說有兒子的家庭,會從孩子出生那一年起開始,每年選出幾條三、四斤兩重的草魚來腌,習(xí)慣保持到兒子娶妻,之后,才把所有的腌魚拿出來食用。而且,魚腌制的時間越長,滋味就越醇厚。腌魚有很多種做法,我們嘗試了糯米飯,本以為是一道稀松的簡餐,沒想到成了此行的饕餮。過油的魚肉散發(fā)著濃郁悠長的香味,蒸制的過程,火腿油浸入魚肉,使原本干柴的肉質(zhì)變得滋潤順口。魚肉下面,鋪了當(dāng)?shù)氐呐疵祝鸷蚯〉胶锰?,粘糯不失韌勁兒,熏肉的味道早已完全融入其中,伴著火腿小蔥和魚汁肉汁,口感堪稱完美。侗族有三大怪異美食,腌魚算是其一,說是怪異,只是習(xí)俗有趣,味道之醇美,難以形容,只有親自品味才能知道。
而后的幾天,我們登高鳥瞰整個侗寨,那些屋頂像許多撐開的傘把道路遮擋,若隱若現(xiàn)。鼓樓在它們中間就好像平原上挺拔的松樹,松樹與松樹互相對望。我拿起調(diào)色板做做樣子,有花、有樹、有陽光、有安靜的古寨。時光仿佛凝固在這里,在這一刻。
責(zé)任編輯:陳鑫
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