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“媽媽，你們單位的飯跟你做的飯一樣好吃，每次都有在家吃飯的感覺，下次放假再帶我來好嗎？”今年上四年級的佟思凝滿眼期待的對國家電投鋁電公司寧東分公司（以下簡稱寧東分公司）供銷中心王秋萍說道。

8月的一天中午，偶遇三個剛吃完飯的小朋友，手里拎著一份飯和三五個鮮紅的桃子，有說有笑的往宿舍走去。

“喜歡吃飯?zhí)玫娘垎幔?rdquo;看著她們開心的樣子，便隨口一問。

“喜歡，叔叔阿姨們做的飯?zhí)貏e好吃，我最喜歡的是壇子肉，軟軟的可香了。”談到吃的，佟思凝臉上浮現(xiàn)著喜悅之情。

“我喜歡吃丸子砂鍋和煮玉米。”

“我喜歡紅燒帶魚和冰粉，還有蛋撻......”不等佟思凝說完，另外兩個小朋友搶著說道。

近年來，寧東分公司黨委持續(xù)加大關注員工關心關愛，下大力氣優(yōu)化員工就餐體驗，努力做好后勤保障工作，營造一個溫馨的就餐環(huán)境，讓員工感受到家的感覺。

引進新設備 一點一滴不浪費

“董師傅，今天這麻婆豆腐鮮香麻辣，豆腐Q彈爽滑，比以往的口感好多了，是用了什么新秘方嗎？”電解一車間劉國斌向綜合服務中心主任董永江詢問的同時，不忘往嘴里塞進一塊裹慢紅油和蔥花的豆腐塊。

一句話引來周圍就餐員工好奇的目光。

“秘方就是這豆腐是我們自己做的。”董永江介紹道。

原來，在之前的菜品制作中，細心的董永江就發(fā)現(xiàn)，采購的豆腐存在含有添加劑、不易長期食用、品種單一、口感較差、夏天易變質、不新鮮且成本高等問題，隨后他通過查閱相關資料、與廚師探討、和供應商溝通交流后，申請采購了一臺多功能豆腐機，隨即，一系列以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料的豆腐、豆腐腦、豆干、豆?jié){等諸多豆制品制作的菜品擺上了餐桌。

然而，伴隨著大量豆制品生產(chǎn)的同時，產(chǎn)生了較多的副產(chǎn)品-豆渣，如何將這些豆渣有效利用便成了綜合服務中心員工工作之余都在思考的問題。董永江帶領廚師們咨詢同行、上網(wǎng)查閱、細心鉆研，通過煎、炸、蒸的方式，將豆渣制做成豆渣蛋糕、豆渣餅等10余個品種，深受員工喜歡，時常供不應求。

“豆渣中含有豐富的食物纖維、粗蛋白質和鈣元素，不僅有潤腸的功效，還能有效提高身體免疫力和抵抗力，防止骨質疏松的發(fā)生，而且豆渣還有降血壓、降血糖、降血脂的功效。”董永江向購買豆渣餅的員工分享著食用豆渣的好處。

研發(fā)新菜品 滿足員工不同胃

今年的夏天格外炎熱，對于工作了一天的員工來說，唯有大快朵頤方能慰藉疲憊的身體。

“朱師傅，最近又有什么新菜品啊？”這是寧東分公司職工食堂廚師長朱斌聽到最多的話。

“為了迎合廣大員工不同口味，我們一直在研發(fā)新菜品的道路上共同努力。”朱斌與其他廚師利用工作之余，不斷研究創(chuàng)新符合員工口味和季節(jié)的各類菜品，通過一段時間的實踐觀察和現(xiàn)場詢問，對各類菜品進行完善升級，以達到最佳口味，滿足不同員工的不同要求。

隨著整個廚師團隊的共同努力，員工食堂相繼推出麻辣燙、酸辣粉、燴肉、涼面、砂鍋、涼皮、水煮肉片等多種菜品，早點增加了自磨豆?jié){、油條、蛋撻、夾心蛋糕、漢堡、麻團等幾十個新品，目前，員工食堂的“菜譜”上已有90余種菜品，很好的滿足了員工們的不同口味。“為了員工健康，我們會嚴格控制食用油用量，菜品做到少油、低鹽、低糖的健康飲食，也會繼續(xù)開展菜品創(chuàng)新，讓員工們吃的可口，吃的健康，吃的放心。”朱斌滿臉自信的說道。

用餐新體驗 微笑服務看得見

隨著飲食文化的不斷發(fā)展，奔走他鄉(xiāng)的人們開始懷念家鄉(xiāng)的味道、媽媽的味道，一些家常菜、家鄉(xiāng)菜在滿足人們味覺的同時，也能勾起思鄉(xiāng)之情。

“我們在做好食品安全和質量的同時，更加注重情感的關懷，讓員工在食堂也能有在家吃飯的感覺。”為了營造家的感覺，餐飲主管楊強望帶領整個廚師團隊在確保飲食安全、健康的同時，進一步提高服務質量。工作中，他要求每一位工作人員從微笑服務、敬語服務入手，一句簡單的“早上好、您好”溫暖著每一名員工的心。

“餐廳的服務態(tài)度越來越好了，環(huán)境也干凈整潔，感覺飯量都變大了，哈哈哈。”

“就是這個味，好久沒有吃到了，我再去打一份。”

鑄造車間員工張宇和賈春在生產(chǎn)區(qū)食堂用餐時愜意的閑聊著。

近年來，寧東分公司綜合服務中心加大餐廳管理力度，從廚師隊伍管理、硬件設施建設、菜品口味調(diào)整入手，嚴把原材料質量和食品衛(wèi)生管理，為員工提供優(yōu)質的就餐體驗和舒適的就餐環(huán)境。

“我們會持續(xù)不遺余力的做好職工食堂管理工作，在食品安全、衛(wèi)生、服務、創(chuàng)新的道路上一直走下去。”楊強望表示。（剡宏英）